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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pozoleria San Juan Inc., Pulaski Road North, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1523 North Pulaski Road, Chicago, 60651 Illinois, United States
Datum des Berichts: 23. Nov. 202139. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln verhindert
- Kommentare: Beobachtete Eimer mit Lebensmitteln im Inneren laufen kühler auf dem Boden und auf Milchkisten. Es wurde angewiesen, Lebensmittel mindestens 6 Zoll über dem Boden anzuheben und ausreichende Regale für eine ordnungsgemäße Reinigung des Bodens bereitzustellen.
60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht vom 30.03.2020 wurden nicht korrigiert: #47 beobachtete Schneidebretter in Vorbereitungsbereichen mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, beschädigte oder fleckige Schneidebretter zu überholen oder zu ersetzen und jederzeit zu warten. #58 beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergenschulungsbescheinigung. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager dieses Zertifikat erhalten. Vorrangige Gründung. 7-42-090. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
Quelle: chicago.gov
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