Informe de seguridad alimentaria: Pozoleria San Juan Inc., North Pulaski Road, Chicago, IL, USA.

1523 North Pulaski Road, Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 nov. 2021
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cubos de comida observados en el interior caminan en enfriador en el suelo y en las cajas de leche. Instrucciones para elevar los alimentos al menos a 6 pulgadas del suelo y proporcionar estanterías adecuadas para una limpieza adecuada del piso.

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: infracciones básicas anteriores del informe de fecha 30/03/2020 no corregidas: #47 observó tablas de cortar en áreas de preparación con costuras abiertas y manchas oscuras. Se le dio instrucciones para reponer o reemplazar las tablas de cortar dañadas o manchadas y mantenerlas en todo momento. #58 observó al gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos. Se instruye a la gerencia para que todos los gerentes de alimentos certificados obtengan este certificado. Fundación prioritaria. 7-42-090. No se emitió ninguna citación.

Fuente: chicago.gov