Rapport sur la sécurité alimentaire : Pozoleria San Juan Inc., North Pulaski Road, Chicago, IL, États-Unis.

1523 North Pulaski Road, Chicago, 60651 Illinois, United States

Date du rapport : 23 nov. 2021
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : des seaux de nourriture observés à l'intérieur marchent dans une glacière sur le sol et sur des caisses de lait. Il est demandé de surélever les aliments à au moins 6 pouces du sol et de prévoir des étagères adéquates pour un nettoyage adéquat du sol.

60. Violation précédente corrigée
- commentaires : violations précédentes du rapport daté du 30/03/2020 non corrigées : #47 a observé des planches à découper dans les zones de préparation avec des coutures ouvertes et des taches sombres. Chargé de refaire ou de remplacer les planches à découper endommagées ou tachées et de les entretenir en tout temps. #58 a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les gestionnaires d'aliments certifiés d'obtenir ce certificat. Fondation prioritaire. 7-42-090. Aucune citation n'a été émise.

Source : chicago.gov