Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rainbow Tacos, 5119 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5119 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Februar 2023
9. Der Kontakt mit Rte-Food mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist nicht zulässig.
- Kommentare: Der beobachtete Mitarbeiter hebt zerkleinerten Salat mit bloßen Händen auf und kleidet sich verzehrfertig an. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass die Mitarbeiter jederzeit Handschuhe tragen. Prioritätsverletzung 7-38-010 Zitat ausgestellt.

15. Getrennte und geschützte Lebensmittel
- Kommentare: Der beobachtete Mitarbeiter behandelt rohes Fleisch mit Handschuhen und hebt dann ganze Zwiebeln mit denselben Handschuhen auf. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass die Verwendung von Handschuhen auf eine Aufgabe beschränkt ist, z. B. das Arbeiten mit verzehrfertigen Lebensmitteln oder rohen Tierfutter, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Prioritätsverletzung 7-38-010 Zitat ausgestellt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden keine Ablassschrauben für ein 3-Fach-Waschbecken vor Ort beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Ablassschrauben bereitzustellen.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck am Boden des Handwaschbeckens im vorderen Zubereitungsbereich beobachtet. Beauftragter Manager zur Reparatur

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Undichtigkeit am Wasserhahn einer 3-Fach-Spüle beobachtet. Beauftragter Manager zur Reparatur

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine beschädigte Struktur über der Grillplatte beobachtet, bei der die Glühlampenbefestigungen kaputt sind und aus der Steckdose hängen. Der Manager wurde mit der Reparatur beauftragt.

Quelle: chicago.gov