报告人
5119 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2023 年 2 月 2 日9。不允许赤手接触未加工的食物或预先批准的替代程序
-评论：观察到员工赤手空拳捡起切碎的生菜然后穿好衣服准备吃炸玉米饼。指示经理确保员工始终佩戴手套。发布了 7-38-010 优先权违规引文。
15。对食物进行分离和保护
-评论：观察到员工戴着手套处理生肉然后戴着同一副手套继续捡起整块洋葱。指示经理确保手套的使用仅限于一项任务，例如处理即食食物或生动物性食物以避免交叉污染。发布了 7-38-010 优先权违规引文。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间水槽的现场没有排水塞。指示经理提供排水塞。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前面准备区域的洗手水槽底部漏水。指示经理进行维修
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到煎锅区域上方的结构受损，灯泡灯具坏了并且挂在插座外。指示经理进行维修。
来源：chicago.gov
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