Relatório de segurança alimentar: Rainbow Tacos, 5119 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5119 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de fevereiro de 2023
9. Nenhum contato com as mãos nuas com alimentos ralados ou um procedimento alternativo pré-aprovado é devidamente permitido
- comentários: funcionário observado pega alface picada com as mãos nuas e começa a se vestir pronta para comer taco. Instruiu o gerente a garantir que os funcionários usem luvas o tempo todo. Violação prioritária 7-38-010, citação emitida.

15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: um funcionário observado manuseia carne crua com luvas e depois colhe a cebola inteira com o mesmo par de luvas. O gerente instruiu o gerente a garantir que o uso de luvas seja limitado a uma tarefa, como trabalhar com alimentos prontos para consumo ou ração animal crua para evitar contaminação cruzada. Violação prioritária 7-38-010, citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: não observamos bujões de drenagem no local para pia de 3 compartimentos. Instruiu o gerente a fornecer bujões de drenagem.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado do fundo da pia para lavar as mãos na área de preparação frontal. Gerente instruído a reparar

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado da torneira da pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou estrutura danificada acima da área da chapa com lâmpadas quebradas e penduradas fora do soquete. Ensinou o gerente a reparar.

Fonte: chicago.gov