Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Rainbow Tacos, 5119 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
5119 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 2 février 20239. Aucun contact à mains nues avec de la nourriture pourri ou une procédure alternative pré-approuvée correctement n'est autorisée
- commentaires : un employé observé ramasse de la laitue râpée à mains nues et prépare un taco prêt à manger. Il a demandé au responsable de s'assurer que les employés portent des gants en tout temps. Violation de priorité : citation 7-38-010 émise.
15. Nourriture séparée et protégée
- commentaires : un employé observé manipule de la viande crue avec des gants, puis ramasse l'oignon entier avec la même paire de gants. Il a été demandé au responsable de veiller à ce que l'utilisation de gants soit limitée à une seule tâche, par exemple travailler avec des aliments prêts à manger ou des aliments crus pour animaux afin d'éviter toute contamination croisée. Violation de priorité : citation 7-38-010 émise.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : aucun bouchon de vidange n'a été observé sur place pour un évier à 3 compartiments. Il a demandé au responsable de fournir des bouchons de vidange.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée au fond de l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation avant. Il a demandé au responsable de réparer
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée depuis le robinet d'un évier à 3 compartiments. Il a demandé au responsable de réparer
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : structure endommagée observée au-dessus de la plaque chauffante avec des ampoules cassées et suspendues hors de la prise. Il a demandé au responsable de réparer.
Une source : chicago.gov
31
Commentaires
Commentaire