Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Rainbow Tacos, 5119 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
5119 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 de febrero de 20239. No se permite el contacto con alimentos contaminados con las manos desnudas ni con un procedimiento alternativo previamente aprobado.
- comentarios: observó que el empleado recogía la lechuga rallada con las manos desnudas y procedía a vestirse lista para comer el taco. Dio instrucciones al gerente para que se asegure de que los empleados usen guantes en todo momento. Se emitió una citación por infracción de prioridad 7-38-010.
15. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: el empleado observó que manipulaba la carne cruda con los guantes puestos y luego procedía a recoger la cebolla entera con el mismo par de guantes puestos. Se le indicó al gerente que garantizara que el uso de guantes se limitara a una tarea, como trabajar con alimentos listos para comer o alimentos crudos de origen animal para evitar la contaminación cruzada. Se emitió una citación por infracción de prioridad 7-38-010.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: no hay tapones en el fregadero de 3 compartimentos. Dio instrucciones al gerente para que proporcionara tapones de drenaje.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se filtra una fuga desde el fondo del fregadero en la parte delantera de la cocina. Se le indicó al gerente que reparara
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo del fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que reparara
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una estructura dañada por encima de la zona de la plancha con bombillas rotas y colgando del enchufe. Dio instrucciones al gerente para que lo repare.
Fuente: chicago.gov
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