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    洋葱可能是食物中毒的来源。2021年,洋葱在导致Salmonella 疫情影响美国1000多人后被召回。Salmonella 感染通常发生在食用后12-72小时,与胃痉挛和腹泻有关。

    上次更新时间: 2024年3月2日

    产品: Onion

    疑似食物中毒。症状:恶心、呕吐
    疑似来源:松露奶酪披萨和烧烤鸡翼。羊肉和鸡肉披萨配茄子。红薯和羊乳酪。沙拉三明治炸玉米饼。盐和胡椒粉洋葱圈。
    发作:4 到 12 小时
    时长:少于 4 小时
    生病了:我 | 症状: 恶心, 呕吐 少看
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    报告日期:2024 年 3 月 1 日
    37。贴有正确标签的食物;原装容器
    -评论:装有干粮的塑料容器必须贴上通用名称的标签:面粉、糖等

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:不得在步入式冰箱内使用塑料购物袋作为食物容器。不得在步入式冷却器和冰柜中使用纸箱作为食物容器。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:整个厨房区域的设备和容器上积聚了污垢和碎屑:冷却器、冰柜、准备桌(顶部和下方)、架子、烹饪设备、油炸锅等。必须全部清洁和维护。清除所有食物残渣、油脂、污垢等。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:修复男士洗手间内破损的墙壁(洞和缺失的瓷砖)。墙面必须光滑且可清洁。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:整个建筑物的地板上积聚了油脂、垃圾和碎屑。包括设备和冷却器下的厨房区域、餐厅和储藏区。必须全面清洁和维护地板。

    56。充足的通风和照明;使用指定区域
    -评论:男士洗手间没有照明,灯具坏了。修复问题

    57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
    -评论:现场需要额外的食物处理员培训证书,指示他们提供

    58。根据需要进行过敏原培训
    -评论:现场没有为现任认证经理提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务

    59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
    -评论:之前的基金会优先违规行为未在 2-21-24 中得到纠正,报告 #2589868. #38) 6-501。111:现场有老鼠粪便的证据。厨房里有超过 200 个粪便:存放食物的顶层架子上, 烹饪设备下方、洗手间、角落和底板墙沿线。还位于自助餐排队下方的柜子内和用餐区的摊位下方。指示清除所有粪便,清洁和消毒整个场所。基金会优先权违规行为:7-38-020 (a)。今天,我们仍然观察到超过200只老鼠掉落在整个场所:在准备桌下方的架子上,旁边是打开的食物和容器里,在最上面的准备桌上的洋葱袋旁边。两个用餐区的摊位下方。在自助餐排队下方的柜子里。存储区,洗碗机区。观察到一只活蟑螂在烹饪设备下方的地板上,一只活蟑螂在烹饪设备后面的墙上,还有一只活蟑螂在托盘线下方的柜子里。#60) 之前的核心违规行为在 2023 年 2 月 17 日期间未得到纠正,报告 #2571427 发现以下不干净:冷却器、水槽和洗碗机外部。基金会优先权违规行为:7-42-090。违反优先权的行为:7-42-090,引文已发布。

    来源:chicago.gov 少看
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    我和我的女儿在 2 月 24 日订购了含有鸡肉、洋葱和甜椒的披萨。第二天下午,我们出现了恶心、头晕、心悸、腹泻、虚弱、疲劳。我们是唯一两个吃过这个披萨的人,两个都有同样的症状。27日我去了急诊室,因为我的症状要严重得多。有人告诉我我们有食物中毒。现在是 3 月 1 日,我们仍在与症状作斗争。 少看
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    我和我的男朋友昨晚去了地铁,他买了一辆装有蛋黄酱、洋葱和辣椒以及墨西哥辣椒酱的费城现在他病得要死。除了经常呕吐或上厕所之外他什么也做不了,太可怕了。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 还有别的 少看
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    从 Trader Joe's 购买的物品:火鸡碎、甜洋葱、青椒、墨西哥胡椒、玉米面包混合物、切达干酪、黑豆和芸豆罐头、罐装葡萄成熟番茄、番茄酱、金枪鱼罐头、蛋黄酱、cornichons、切成薄片的面包、胡椒杰克奶酪片。

    24 小时食物中毒。呕吐和腹泻以及大量出汗。 少看
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    今晚我吃了我在饥饿的根箱里收到的山羊奶酪羊肉沙拉。进食三十分钟左右后,我开始感到恶心,胃部肿胀。在 5-10 分钟内情况逐渐恶化,直到我多次呕吐射弹。一小时后强度降低了,但我仍然感到恶心、不安、腹胀,四肢头痛和发冷。我丈夫吃了羊肉但没事 —— 我怀疑菠菜、红洋葱或山羊奶酪是罪魁祸首。
    Hungryroot 餐饮服务 少看
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    报告日期:2024 年 2 月 27 日
    16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
    -评论:制冰机的内部面板和滑槽看不见而且很坚固,整个表面有过多的黑色霉菌状物质。冰是供人类食用的。取而代之的是,要处理所有冰块,请关闭机器进行清洁和消毒。引文已发布优先基金会 7-38-005 优先基金会

    37。贴有正确标签的食物;原装容器
    -评论:包装好的调色板缺少帕莱塔的通用名称和完整的食材清单。取而代之的是,在标签上提供以下缺失的信息并保存:(1)食品的通用名称,如果没有通用名称,则应具有充分描述性的身份声明;(2)如果由两种或更多成分制成,则按重量降序列出成分和次级成分清单,包括食品中含有人造色素、人造香料和化学防腐剂的声明。

    39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
    -评论:步入式冷却器中的地板上有几袋洋葱。取而代之的是抬高 6 英寸,让食物远离地面

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:现场有粘土饮水杯。取而代之的是确保杯子处于无铅或铅安全水平,并在现场保存此类记录;或者将杯子从场所移走

    60。之前的核心违规行为得到纠正
    -评论:之前在 23 年 6 月 5 日报告 2576786 中出现的核心违规行为未得到纠正。制冰机上缺少 51 个防回流装置。取而代之的是提供同样的保养。56 4-301. 14:**c** 通风罩系统,在没有上方通风的情况下,现场有足够的平顶格栅。取而代之的是提供适当的通风系统或从场所移除烧烤架。引文已发布 7-42-090 优先基金会

    来源:chicago.gov 少看
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    报告日期:2024 年 2 月 23 日
    16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
    -评论:观察到女性员工在 3 个隔间的水槽中以 0. 0 ppm 的速度对多用途餐具进行消毒。观察到她两次在最左边的隔间里用装有肥皂的锅清洗 2 个碗,然后在自来水下冲洗,然后继续使用碗。再次指示设置水槽以正确清洗、冲洗和消毒餐具。(优先级 7-38-025)(引文已发布)(cos)

    37。贴有正确标签的食物;原装容器
    -评论:当食物不在原包装中时,必须给食物储存容器、摇瓶和挤压瓶贴标签。

    38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
    -评论:观察到有大约 15 只或更多活的小苍蝇在拖把水槽区域、后方准备区域的天花板和拖把水槽区域飞来飞去,在搁架单元垃圾箱里爬行在受损洋葱上。必须移除损坏的农产品。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 23 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-0209a)(引文已发布)

    39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
    -评论:观察到在步入式冰柜中存放在地板上的食物盒必须存放在地板外,以防止交叉污染。

    44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
    -评论:必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

    45。一次性/一次性用途物品:正确存储和使用
    -评论:必须存放塑料服装,手柄处于直立位置。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:必须从储存在搁架单元的化学物质下方取出纸板。必须清除烧烤桌下架上的铁锈。

    47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
    -评论:必须修理或更换 2 门备用冷却器上磨损的门垫圈和步入式冰箱。下沉 3 个隔间水槽的塞子手柄维修不佳。

    48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
    -评论:观察到有几个超大的花盆和大塑料垃圾箱太大了,无法浸入 3... 查看更多 个隔间的水槽中进行适当的清洁和消毒。必须提供小花盆或大水槽。

    48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
    -评论:观察到 3 个隔间的水槽维修不佳观察到该水槽有 2 个水龙头和最左边的热水水龙头在滴水,最右边的水龙头在滴水,开水时会发出响亮的刺耳声和水龙头在颤动,水压不足以填满水槽,无法正确设置水槽。指示经理使用干净的容器转移水以正确填满其他隔间。必须维修和维护。(优先基金会 7-38-025)(引文已发布)

    49。非食物/食品接触表面清洁
    -评论:必须清理烧烤桌、油炸柜、切肉机、步入式冷却器上积聚的油脂和食物残渣-风扇防护罩。必须清除步入式冰柜搁架单元中积聚的冰。

    51。已安装管道;适当的回流设备
    -评论:必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的水龙头。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:必须修理或更换用餐区弄脏的天花板瓷砖。

    55。物理设施的安装、维护和清洁
    -评论:必须清除冰箱地板上积聚的冰。

    来源:chicago.gov
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    我和我的约会对象在这里吃饭后的短短 20 分钟内都生病了好几次。我还在挣扎和生病 —— 为了上飞机回家,我不得不服用 immodium。它毁了我们在一起的短暂周末旅行。在煎锅上同时煮的食物是鸡肉、虾、牛排、扇贝、炒饭。搭配单独煮熟的白米饭、洋葱汤和沙拉。 少看
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    截止日期:2024 年 2 月 15 日

    违规行为:
    -高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。主厨房在 3 个隔间水槽的干式储藏室观察到 55 只活的飞虫飞来飞去,落在洋葱袋、大米袋、干净的锅子、玉米饼盒、装有酱汁和干调味料的容器上。**警告**

    -高优先级-发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。前台酒吧酒柜-观察到酒柜下有 3 只啮齿类动物粪便。前台吧台-观察到地板吧台下有 5 只啮齿动物粪便。**警告**

    来源:佛罗里达州卫生部 少看
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