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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rakkan Ramen, 4926 N Broadway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
4926 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
Datum der Meldung: 16. September 20241. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die verantwortliche Person hat kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort gefunden, während TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch, Suppe usw.) zubereitet und serviert werden. Die beauftragte Person, ein zertifizierter Lebensmittelmanager mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago, muss beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln jederzeit anwesend sein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012 Zitat veröffentlicht
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde angewiesen, am Handwaschbecken vor dem Vorbereitungsbereich eine Beschilderung zum Händewaschen anzubringen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Lebensmittelbehälter, die mit einem gebräuchlichen Namen (Mehl, Salz, Zucker usw.) gekennzeichnet sind, im Zubereitungsbereich ordnungsgemäß zu kennzeichnen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Behälter des Toilettenraums müssen abgedeckt sein. Es wurde angewiesen, im Waschraum für Frauen (linke Kabine) Deckung und Blei vorzusehen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Böden an den Wänden und in allen Ecken des Vorbereitungs-/Spülbereichs detailliert zu reinigen und zu pflegen, insbesondere unter und hinter den Koch- und Kühlgeräten.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden aus dem Inspektionsbericht Nr. 2594688, veröffentlicht am 15.05.2024, vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung, 7-42-090, nicht behoben, Zitat #38 — angewiesen, die Unterseite der vorderen Eingangs-/Ausgangstür vor Nagetieren zu schützen. #58 - es wurde kein zugelassenes Allergen-Trainingszertifikat verfügbar. Jede Person mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice wurde angewiesen, die Allergen-Trainingszertifizierung einzuhalten.
Quelle: chicago.gov
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