Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Rakkan Ramen, 4926 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4926 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 16 sept. 20241. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago. Violation de la priorité des fondations.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été trouvé sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS (poulet, bœuf, porc, soupe, etc.). Responsable désigné, un responsable alimentaire certifié avec un certificat sanitaire de la ville de Chicago pour les services alimentaires doit être présent à tout moment lors de la manipulation des aliments TCS. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : il a été demandé de fournir une signalisation sur le lavage des mains au lavabo situé devant la zone de préparation.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter correctement les contenants de conservation des aliments identifiés par un nom usuel (farine, sel, sucre, etc.) dans la zone de préparation.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les réceptacles des toilettes doivent être couverts. Il a été demandé de fournir une couverture et une laisse dans les toilettes réservées aux femmes (cabine gauche).
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation/lavage de la vaisselle, en particulier sous et derrière les équipements de cuisson et de refroidissement.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes non corrigées par rapport d'inspection n° 2594688 publié le 15/05/2024 violation prioritaire de la fondation 7-42-090 citation émise #38 - chargée de protéger le bas de la porte d'entrée/sortie avant contre les rongeurs. #58 - aucun certificat de formation sur les allergènes approuvé n'a été trouvé. A demandé à toute personne possédant un certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago de se conformer à la certification de formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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