Relatório de segurança alimentar: Rakkan Ramen, 4926 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4926 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de setembro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: o responsável não possui um certificado de saneamento da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não encontrei nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto os alimentos tcs (frango, carne bovina, suína, sopa etc.) estão sendo preparados e servidos. Pessoa instruída responsável, um gerente de alimentos certificado com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago, deve estar presente o tempo todo ao manusear alimentos tcs. Violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos na área de preparação frontal da pia.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído a rotular adequadamente os recipientes de armazenamento de alimentos identificados com o nome comum (farinha, sal, açúcar etc.) na área de preparação.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: os recipientes do banheiro devem ser cobertos. Instruído a fornecer cobertura/chumbo dentro do banheiro feminino (cabine esquerda).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos ao longo das paredes e em todos os cantos da área de preparação/lavagem de louça, especialmente embaixo e atrás dos equipamentos de cozinha e resfriamento.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações fundamentais anteriores não foram corrigidas no relatório de inspeção nº 2594688 emitido em 15-05-2024. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida #38 - instruída a proteger a parte inferior da porta frontal de entrada/saída de roedores. #58 - não encontrou nenhum certificado aprovado de treinamento de alérgenos disponível. Instruiu qualquer pessoa com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago a cumprir a certificação de treinamento de alérgenos.

Fonte: chicago.gov