Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Red Snapper, 1418 E 53rd Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1. Juli 2025
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Ich beobachtete eine offene Tasse mit rotem Getränk der Mitarbeiter auf dem hinteren Vorbereitungstisch. Der Manager wurde angewiesen, Behälter mit geschlossenem Deckel für Getränke der Mitarbeiter bereitzustellen.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher oder hygienischen Händetrocknungsgeräte an den Handwaschbecken in den Zubereitungs- und Spülbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken hygienische Händetrocknungsgeräte bereitzustellen. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe zahlreiche fliegende Insekten in den Bereichen für Zubereitung und Abwasch beobachtet, die auf Zubereitungstischen, Barbecue-Saucenbehältern, Gewürzen usw. gelandet sind. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen und alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Großbehälter sind nicht abgedeckt. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter abzudecken, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden unzureichende Stopfen für Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Der beobachtete Lüftungsventilator ist im Waschraum nicht betriebsbereit. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Mitarbeiter keine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln erhalten haben. Alle Mitarbeiter müssen Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln anbieten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete fehlende Allergenschulung für zertifizierte Manager. Alle zertifizierten Manager müssen eine Allergenschulung anbieten.

Quelle: chicago.gov