Relatório de segurança alimentar: Red Snapper, 1418 E 53rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60615 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de julho de 2025
6. Comer, saborear, beber ou usar tabaco de forma adequada
- comentários: observou uma xícara aberta de bebida vermelha de funcionários na mesa de preparação traseira. Instruiu o gerente a fornecer recipientes com tampa fechada para bebidas de funcionários.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel ou dispositivos sanitários para secar as mãos nas pias de lavagem das mãos nas áreas de preparação e lavagem de pratos. Gerente instruído a fornecer dispositivos sanitários para secar as mãos em todas as pias de lavagem das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou vários insetos voadores em áreas de preparação e lavagem de pratos, pousando em mesas de preparação, recipientes de molho de churrasco, condimentos, etc. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: contêineres a granel observados não cobertos. Instruiu o gerente a cobrir todos os contêineres a granel para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou rolhas inadequadas para pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro. Gerente instruído a fornecer.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilador observado não operável no banheiro. Gerente instruído a reparar e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou a falta de treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Todos os funcionários devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou falta de treinamento em alérgenos para gerentes certificados. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov