7605 North Paulina Street,
Chicago,
60626
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 19. Oktober 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde zum Zeitpunkt der Inspektion keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort festgestellt, die dem neuen Kodex und den neuen Richtlinien entsprechen. Es wurde angewiesen, die Richtlinien für jeden Mitarbeiter vor Ort jederzeit zu überprüfen. Vorrangige Gründung #7 -38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Trockennahrungsmittelbehälter mit gebräuchlichem Namen unter Dampftisch kennzeichnen müssen
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Alle Wischtücher in allen Vorbereitungsbereichen müssen zwischen dem Gebrauch in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
47. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf kein Klebeband als Reparaturmittel an den zweitürigen Reach-In-Kühlern verwenden. Entfernen Sie den kaputten Griff. Die Oberfläche muss glatt und reinigbar sein.
47. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf keine Milchkisten als Höhenmittel für gelagerte Gegenstände verwenden, die oben auf der Vorbereitungstabelle enthalten sind
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: zerbrochene Bodenfliesen aus Kunststoff im Vorbereitungsbereich, entfernen und ersetzen.
60. Vorherige Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden von 3-3-20 nicht korrigiert, Bericht #2363153 #53) 5-501. 17 notierte Waschräume auf dem Gelände mit Müllbehältern und ohne Deckel. Angewiesen, Mülleimer in allen Waschräumen für Frauen und Unisex-Waschräumen mit Deckeln zu versehen. #55) 6-501. 12 wurde angewiesen, Böden entlang des Wandbodens und unter den Regalen, insbesondere unter den Kochgeräten im Vorbereitungsbereich und im hinteren Warmwasserspeicher, detailliert zu reinigen und zu pflegen. #56) 4-202. 18 notiert Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohren/Leitungen und an Rändern der Abzugshaube und Filtern über Kochgeräten. Es wurde angewiesen, Haube, Filter und Rohre/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung:7-42-090, kein Zitat ausgegeben
Quelle:
chicago.gov
