7605 North Paulina Street,
Chicago,
60626
Illinois,
United States
Data do relatório: 19 de out de 2021
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde do funcionário no local no momento da inspeção, seguindo o novo código e diretrizes. Instruído a ter verificação da política para cada funcionário no local em todos os momentos. Fundação prioritária #7 -38-010. Nenhuma citação emitida
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: necessidade de rotular recipientes de alimentos secos com nome comum, sob mesa de vapor
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: todos os panos de limpeza em todas as áreas de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar fita adesiva como meio de reparo nas duas portas do refrigerador de alcance. Remova substitua a alça quebrada. A superfície deve ser lisa e limpa.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados, incluídos no topo da tabela de preparação
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: ladrilhos de plástico quebrados na área de preparação, remova e substitua.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigidas de 3-3-20, relatório #2363153 #53) 5-501. 17 salas de lavagem observadas em instalações com recipientes de lixo e sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todos os lavatórios femininos e salas de lavagem unissex. #55) 6-501. 12 instruído a detalhar limpar e manter os pisos ao longo da base da parede e sob as prateleiras, especialmente sob o equipamento de cozinha na área de preparação e dentro da sala traseira do tanque de água quente. #56) 4-202. 18 anotado acúmulo de sujeira e graxa no interior, em tubos/conduítes e nas bordas do exaustor e filtros acima do equipamento de cozimento. Instruído a detalhar a limpeza e manutenção do capô, filtros e tubos/conduítes. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, nenhuma citação emitida
Origem:
chicago.gov
