7605 North Paulina Street,
Chicago,
60626
Illinois,
United States
Fecha del informe: 19 oct. 2021
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados in situ en el momento de la inspección siguiendo el nuevo código y directrices. Se le ha dado instrucciones de tener la verificación de la política de cada empleado en el sitio en todo momento. Fundación prioritaria #7 -38-010. No se emitió ninguna citación
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: necesidad de etiquetar los recipientes de alimentos secos con nombre común, debajo de la mesa de vapor
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza en todas las áreas de preparación deben guardarse en un recipiente con una solución higienizante entre uso.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: no debe utilizar cinta adhesiva como medio de reparación en el refrigerador de dos puertas de alcance. Retire y sustituya el mango roto. La superficie debe ser lisa y lavable.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados, incluidos en la parte superior de la mesa de preparación
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: baldosas de plástico rotas en el área de preparación, quitar y reemplazar.
60. Se ha corregido una infracción básica anterior
- comentarios: violaciones básicas anteriores no corregidas del 3-3-20, informe #2363153 #53) 5-501. 17 señalaron los lavabos en las instalaciones con recipientes de basura y sin tapas. Instruido para proporcionar botes de basura con tapas en todos los lavabos para mujeres y lavabos unisex. #55) 6-501. 12 instrucciones para limpiar y mantener los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo de los estantes, especialmente debajo del equipo de cocina en el área de preparación y dentro de la sala trasera del tanque de agua caliente. #56) 4-202. 18 anotado acumulación de suciedad y grasa en el interior, en los conductos/conductos y en los bordes de la campana extractora y en los filtros situados encima del equipo de cocción. Instrucciones para limpiar y mantener detalladamente la campana, los filtros y las tuberías y conductos. Violación de la fundación prioritaria: 7-42-090, no se emitió ninguna citación
Fuente:
chicago.gov
