7605 North Paulina Street,
Chicago,
60626
Illinois,
United States
Date du rapport : 19 oct. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été constatée sur place au moment de l'inspection conformément au nouveau code et aux nouvelles lignes directrices. Il est demandé de vérifier la politique de chaque employé sur place en tout temps. Fondation prioritaire #7 -38-010. Aucune citation n'a été émise
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : besoin d'étiqueter les contenants d'aliments secs avec leur nom commun, sous la table à vapeur
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage dans toutes les zones de préparation doivent être conservés dans un contenant contenant une solution désinfectante entre chaque utilisation.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de ruban adhésif comme moyen de réparation sur les deux portes de la glacière à accès. Retirez et remplacez la poignée cassée. La surface doit être lisse et nettoyable.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de caisses de lait comme moyen d'élévation pour les articles stockés, inclus en haut de la table de préparation
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol en plastique cassés dans la zone de préparation, enlever et remplacer.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes non corrigées du 3-3-20, rapport #2363153 #53) 5-501. 17 ont noté des salles de lavage sur les lieux avec des poubelles et sans couvercles. Instructions de fournir des poubelles avec couvercles dans toutes les salles de lavage pour femmes et les salles de lavage unisexes. #55) 6-501. 12 a demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les planchers le long de la base du mur et sous les étagères, en particulier sous l'équipement de cuisson dans la zone de préparation et à l'intérieur de la salle du réservoir d'eau chaude arrière. #56) 4-202. accumulation de saleté et de graisse à l'intérieur, sur les tuyaux/conduits et sur les bords de la hotte aspirante et des filtres au-dessus de l'équipement de cuisson. Instructions pour nettoyer et entretenir en détail la hotte, les filtres et les tuyaux/conduits. Violation prioritaire de la fondation : 7-42-090, aucune citation n'a été émise
Source :
chicago.gov
