Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Reemy's Food Market & Tobacco, 1548 W Marquette Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 31. März 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten muss. (Priority Foundation 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Am Handwaschbecken im Toilettenraum muss ein Handwaschschild angebracht werden.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von gekochten und verzehrfertigen Lebensmitteln beobachtet, die im Feinkostkühlschrank vor der Servicetheke aufbewahrt werden, z. B. 6 Pfund. Reis - 58, 5 g, 1,5 Pfund Gekochtes Rinderhackfleisch-53. 8f. 5lb. Mais auf Maiskolben-69. 1f. 7 Pfund. Italienisches Rindfleisch -69. 4f. 2lbs. Gekochtes Hühnchen-59. 0f. 10 Pfund. Truthahnschinken-49. 3f. 30 Pfund. -Türkei-47. 3f-53. 6f. 10 Pfund. Cajun-Türkei-49. 5f. 10 Pfund. Gebratenes Rindfleisch -49. 6f. 20 Pfund. Corned Beef-48. 9f-52. 2f. 10 Pfund. Salami-48. 9f. 3. 6 Pfund. Truthahn-Pastrami-50. 7f. 5 Pfund. Rinderpastrami-51. 3f. 5 Pfund. Chipotle Hühnerbrust-50. 9f. 10 Pfund. Büffelhähnchenbrust-49. 8f. 5 Pfund. Pastrami-51. 8f. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel enthalten, die bei einer Temperatur von 41,0 °C oder weniger kalt gehalten werden. Ca. 138. Pfund 400$. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht) (cos)

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur am Kühler des Feinkostfachgeschäfts an der Fronttheke bei 46,4 °C beobachtet, während die TCS verzehrfertig waren und gekochte Lebensmittel darin aufbewahrt wurden. Ein zur Inspektion vorgehaltenes Etikett wurde am Gerät angebracht. Nach der Reparatur email:food @cityofchicago. Org. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (Quetschflaschen und Shaker)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Anmerkungen: muss verpackte Süßigkeiten, geschnittenes Obst und Paletten für den Verkauf in Kühlhäusern mit den entsprechenden Informationen kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf ca. 100 oder mehr Mäusekot an & unter den Vorbereitungstischen und Essensregalen und auf dem Boden darunter, auf dem Boden entlang der Wandsockel im gesamten Zubereitungs- und Spülbereich, unter dem Spülbecken, oben auf dem Safe, im Toilettenraum. Außerdem eine tote Maus in der Klebeplatine auf dem Chip-Display. Muss Kot und tote Mäuse entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 31.03.25 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen (Priority Foundation 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Vordertür festgestellt und ein beschädigter Hecktürkehrer muss repariert oder ausgetauscht werden, um einen festen Sitz zu gewährleisten.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufeln, die auf dem abgefüllten Wasser im hinteren Lagerbereich aufbewahrt werden, müssen entfernt und sauber aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien müssen umgedreht und in Geschirrregalen aufbewahrt werden und nicht zwischen verpackten Gegenständen auf den hinteren Regalen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in den hinteren Bereichen für Pop, Süßigkeiten und Wasser verwendet werden, müssen vermieden werden, und zum Abstellen des Vorbereitungstisches muss ausreichend Regale für die Aufbewahrung vorhanden sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Muss abgenutzte und entkernte Schneidbretter an der Oberseite der Kühler reparieren oder ersetzen, um einen guten Zustand zu gewährleisten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der Desinfektionslösung beobachtet, die ppm an der Spüle mit 3 Fächern bereitstellen und warten muss. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich von den Vorbereitungstischen und Oberflächen angesammelt hat.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückstaugerät beobachtet Die Wartung der Eismaschine muss sicherstellen und warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fehlende und fleckige Deckenplatten müssen repariert oder ersetzt werden, lose und beschädigte Wandsockel auf der Verkaufsfläche und im hinteren Lagerbereich, beschädigte und fehlende Bodenfliesen im Vorbereitungsbereich.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz und Staub entfernen, der sich vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel angesammelt hat, in den Bereichen Zubereitung, Geschirr, Begehung von Kühlräumen und Verkaufsflächen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Artikel müssen im hinteren Lagerbereich aus den Regalen vom Boden gehoben, entfernt und angeordnet werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Schulung für Mitarbeiter zur Lebensmittelhandhabung bereitstellen und aufrechterhalten muss.

Quelle: chicago.gov