Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Restaurant Y Taqueria Primo Chukis Uptown, 1708-1710 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 4 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60640 Illinois, United States
Datum des Berichts: 24. September 202539. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Kisten mit Lebensmitteln, Kochutensilien sowie Töpfen und Pfannen auf dem Boden im Spül-/Zubereitungsbereich. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel und Kochutensilien mindestens 15 cm über dem Boden anzuheben, um sie vor Verunreinigungen zu schützen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Schneidebretter im Vorbereitungsbereich mit tiefen Kratzern und Flecken. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter neu zu behandeln oder auszutauschen und zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass an der Unterseite aller Griffkühlschränke im Vorbereitungsbereich Speisereste verschüttet wurden. Es wurde angewiesen, das Innere aller erreichbaren Kühler zu reinigen und zu warten.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im Spülbereich, das langsam abläuft. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Wasserbecken und Speisereste in den Spül-/Vorbereitungsbereichen zu reinigen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
30
Bemerkungen
Kommentar