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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante y taquería Primo Chukis Uptown, 1708-1710 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 4 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60640 Illinois, United States
Fecha del informe: 24 de septiembre de 202539. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observaron cajas de comida, utensilios de cocina y ollas y sartenes en el suelo del área de lavado y preparación de platos. Se le indica que eleve todos los alimentos y utensilios de cocina al menos seis pulgadas por encima del piso para protegerlos de la contaminación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar observadas en el área de preparación con rasguños y manchas profundas. Se le indica que repavimente o reemplace las tablas de cortar y mantenerlas.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó un derrame de residuos de comida en la parte inferior de todos los refrigeradores accesibles de la zona de preparación. Se le indica que limpie el interior de todos los refrigeradores a mano y que los mantenga.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un fregadero para lavarse las manos en el área de lavado de platos que drena lentamente. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara los charcos de agua y restos de comida en las áreas de lavado y preparación de platos y que los mantuviera.
Fuente: chicago.gov
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