Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Y Taqueria Primo Chukis Uptown, 1708-1710 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 24 sept. 2025
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : des boîtes de nourriture, des ustensiles de cuisine et des casseroles ont été observées sur le sol dans la zone de lave-vaisselle/préparation. Il est demandé d'élever tous les aliments et ustensiles de cuisine à au moins six pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées dans la zone de préparation avec des rayures et des taches profondes. Il est demandé de refaire la surface ou de remplacer les planches à découper et de les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : des résidus alimentaires ont été observés au fond de toutes les glacières accessibles dans la zone de préparation. Il est demandé de nettoyer l'intérieur de toutes les glacières à portée de main et de les entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier de lavage des mains observé dans la zone de lavage de la vaisselle, vidange lente. Chargé de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les flaques d'eau et les débris alimentaires dans les zones de lave-vaisselle/préparation et de les entretenir.

Une source : chicago.gov