Relatório de segurança alimentar: Restaurante Y Taqueria Primo Chukis Uptown, 1708-1710 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de setembro de 2025
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: caixas observadas de alimentos, utensílios de cozinha e panelas e frigideiras no chão na área de lava-louças/preparação. Instruído a elevar todos os alimentos e utensílios de cozinha pelo menos quinze centímetros acima do chão para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte observadas na área de preparação com arranhões e manchas profundas. Instruído a ressurgir ou substituir tábuas de corte e fazer a manutenção.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o derramamento de resíduos de alimentos na parte inferior de todos os refrigeradores reach-in na área de preparação. Instruído a limpar o interior de todos os refrigeradores reach-in e fazer a manutenção.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou uma pia de lavagem das mãos na área de lavagem de louça com drenagem lenta. Instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar piscinas de água e restos de comida nas áreas de lava-louças/preparação e manter.

Fonte: chicago.gov