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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rosebud Restaurants, 1419 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1419 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
Berichtsdatum: 2. Dez 20212. Sanitärzertifikat für Lebensmittelservice der Stadt Chicago
- Kommentare: Niemand vor Ort mit einem gültigen zertifizierten Lebensmittelmanager-Zertifikat der Stadt Chicago beobachtet. Während zeit-/temperaturgeregelte Lebensmittel, einschließlich Suppen und Saucen, gekocht und gekühlt werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-
29. Einhaltung der Abweichung/spezialisierter Prozess/Haccp
- Kommentare: Beobachtete einen Koch- und Chill-Prozess, der vor Ort durchgeführt wurde, jedoch weder vor Ort noch an das Gesundheitsministerium von Chicago. Das Essen wird in Kesseln gekocht, das Essen wird in Beutel überführt, die versiegelt und in einem großen Fach mit Eis und Wasser aufbewahrt werden. Es wird ein Protokoll über den Kühlprozess geführt. Muss den Haccp-Plan vor Ort mit den Anforderungen der Regeln vorlegen und sich der öffentlichen Gesundheit unterwerfen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt
32. Abweichung für spezialisierte Verarbeitungsmethoden
- Kommentare: siehe Verstoß #29 für Zitat
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Decke über dem Lager- und Zubereitungsbereich für Lebensmittel nicht glatt und leicht zu reinigen. Muss eine nicht absorbierende abgehängte Decke über allen Bereichen installiert werden, in denen offene Lebensmittel zubereitet und gelagert werden.
Quelle: chicago.gov
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