Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurantes en Rosebud, 1419 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
1419 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 dic. 20212. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observó a nadie en el sitio con un certificado válido de administrador de alimentos certificado de la ciudad de chicago. Mientras se cocinan y enfrían los alimentos controlados por tiempo/temperatura, incluidas sopas y salsas. Violación de la base prioritaria 7-38-0
29. Cumplimiento de la varianza/proceso especializado/haccp
- comentarios: observó un proceso de cocción y enfriamiento realizado en el sitio, sin embargo, no se proporcionó un plan haccp en el sitio ni al departamento de salud pública de chicago. Los alimentos se cocinan en hervidores, los alimentos se transfieren a bolsas que se sellan y se almacenan en un compartimento grande con hielo y agua. Se mantiene un registro del proceso de enfriamiento. Debe proporcionar el plan haccp en el sitio con los requisitos de las reglas y someterse a la salud pública. Violación de fundación prioritaria citación 7-38-005
32. Variación obtenida para métodos de procesamiento especializados
- comentarios: consulte la infracción #29 para obtener una citación
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: techo observado sobre el área de almacenamiento y preparación de alimentos no es suave y se puede limpiar fácilmente. Debe instalar un techo abatible no absorbente en todas las áreas donde se preparan y almacenan los alimentos abiertos.
Fuente: chicago.gov
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