报告人
1419 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2021 年 12 月 2 日2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在现场观察到没有人持有有效的芝加哥市认证食品经理证书。而受时间/温度控制的食物，包括汤和酱汁，正在煮熟和冷却。违反优先基金会 7-38-012
29。符合差数/专业流程/HACCP
-评论：观察到现场完成了烹饪和冷藏过程，但是现场和芝加哥公共卫生部门都没有提供 HACCP 计划。食物用水壶煮熟，食物被转移到袋子里，袋子密封并存放在装有冰和水的大隔间中。保留了冷却过程的记录。必须在现场提供符合规则要求的 HACCP 计划并提交给公共卫生部门。优先基金会违规 7-38-005 引文发布
32。针对专用处理方法获得的差异
-评论：请参阅违规 #29 以获取引文
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物储存和准备区域上方的天花板不光滑且易于清洁。必须在准备和储存开放食物的所有区域安装非吸收性吊顶。
来源：chicago.gov
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