Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rudys Bakery, West Roscoe Street, Chicago, IL, USA.

2038 West Roscoe Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Mai 2021
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Die Einrichtung hat für Mitarbeiter, die vor Ort arbeiten, kein gültiges Servicezertifikat für die Stadt Chicago zur Verfügung gestellt. Informierter Eigentümer, dass nach der Eröffnung ein zertifizierter Manager mit einem aktuellen Zertifikat der Stadt Chicago jederzeit vor Ort sein muss, wenn Zeit und Temperaturkontrolle für Sicherheit (TCS) Lebensmittel zubereitet, gehandhabt und/oder bedient werden. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine schriftlichen Verfahren oder Lieferungen zur Reaktion auf Erbrechen oder Durchfallereignisse beobachtet. Die Verbrauchsmaterialien müssen ein ausreichendes Desinfektionsmittel enthalten, das Noroviren elimin Bewiesene Einrichtung, Reinigungsrichtlinien und Vorräte für den ordnungsgemäßen Umgang mit verschütteten Körperflüssigkeiten vor Ort bereitzustellen. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: kein aktuelles Schädlingsbekämpfungsprotokoll in den Räumlichkeiten beobachtet. Beaufsichtigt, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und -betreiber mindestens 2 Schädlingsbekämpfungen pro Jahr durchführen muss, und die Berichte müssen im Logbuch aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, ein aktuelles Scheiternenbekämpfungsprotokoll und einen Bericht über die Schädlings Prioritätsstiftung 7-38-020 (c). Es wurde kein Zitat ausgegeben.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete eine übermäßige Menge an Ablagerungen und Eisablagerungen an den Regalen/Wänden/der Decke des Gefrierfachs mit einer Tür. Muss überschüssiges Eis entfernen, Details reinigen und pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete den Handsink im Toliet-Raum, um einen langsamen Abfluss zu haben. Instructed, zu reparieren und zu warten.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtet keinen abgedeckten Behälter im Mitarbeiter-Toliet-Raum. Bewiesen zu liefern.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: beobachtete frühere Kernverletzungen #49 (alles rohe Holz Regale im gesamten Gebäude müssen lackiert/versiegelt werden, um glatt und reinigbar zu sein.), #55 (wassergeschädigte und fehlende Deckenplatten müssen im gesamten Betrieb ausgetauscht werden. — Abblätternde Farbe und Absplitterputz an den Wänden und der Decke am Spüle-/Vorbereitungsbereich mit drei Fächern. Muss entfernen/reparieren. - Alle rohen Holzbalken, Türen, Wände müssen lackiert/versiegelt sein. - Notiertes expandierendes Schaumstoff-Sprühdichtungsmittel entlang der Fußbodenplatten und an Wänden während des gesamten Betriebs muss entfernt werden, um glatte, reinigbare Bodenbeläge/Fußleisten zu gewährleisten. - Alle beschädigten/fehlenden Wände und Decken im hinteren Lagerraum müssen repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein) (alle ungenutzten, unnötigen Gegenstände, die in der gesamten Anlage gelagert werden, müssen entfernt werden und benötigte Artikel organisiert und erhöht) und #57 (kein Nachweis der Schulung oder Bescheinigung über Lebensmittelhandler oder Zertifikat für Lebensmittel Handler vor Ort. Muss) nicht innerhalb von 90 Tagen im Inspektionsbericht #2370359 für den 05/11/20 berichtigt werden. Verantwortliche Person darauf hingewiesen, dass der Verstoß nun aufgrund von Nichteinhaltung als vorrangiger Stiftungsposten eingestuft wird. Prioritätsstiftung 7-42-090 kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov