Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sabor Latino Restaurant, 3810 W North Ave, Chicago, IL 60647, Vereinigte Staaten.

3810 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29 Okt. 2020
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und präzise
- Kommentare: beobachtet kein Thermometer im Inneren Getränkekühler befindet sich hinter Kasse Zähler. Angewiesene zur Verfügung zu stellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Bemerkungen: beobachtete 4 Nagetierkot im Speisesaal, ca. 100 Nagetierkot in ungenutzten Ofen im Vorbereitungsbereich, und eine zusätzliche 2 Nagetierkot in der Nähe gebrochener Sockelleiste hinter Schrank im Esszimmer. Angewiesen, zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste zu erhalten, Kot zu entfernen und Räumlichkeiten frei von Schädlingen zu halten. Prioritätsverletzung der Stiftung 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Bemerkungen: beobachtete zerrissene und gebrochene Dichtungen auf Vorbereitungskühler befindet sich im Vorbereitungsbereich gegenüber vom Herd. Angewiesen zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu warten.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Bemerkungen: beobachtete Leck aus dem Inneren Prep Kühler, der sich gegenüber vom Herd im Vorbereitungsbereich befindet. Angewiesen, zu reparieren oder zu ersetzen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Bemerkungen: beobachtete Schneidebrett im Vorbereitungsbereich mit tiefen Rillen und dunklen Flecken bedeckt. Angewiesene, glatte, reinigbare Oberflächen zu reparieren oder zu ersetzen und zu pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Bemerkungen: beobachtete Wassersicherung von einem Fach zum anderen in ungenutzten 3-Fächer-Spüle befindet sich in ungenutzter Bäckerei Abschnitt der Anlage. Angewiesene Reparatur und Wartung.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete grüne Schleim Aufbau auf Abflussstopper befindet sich in ungenutzten 3-Fächer-Spüle in unbenutzter Bäckerei Abteilung. Angewiesene Reinigung, Desinierung und Pflege frei von Schleim.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Bemerkungen: beobachtete leichte Leckage an der Wasserleitung, die an der Wand im hinteren Backwarenvorbereitungsbereich angeschlossen ist. Angewiesen zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: beobachtet mehrere Deckenplatten in Bäckerei prep Bereich beschädigt, gebrochen, und Höhlenbildung in. Angewiesene, glatte, reinigbare Oberflächen zu reparieren oder zu ersetzen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Bemerkungen: beobachtet ca. 1/4 Zoll tiefe Pfütze von stehendem Wasser auf dem Boden in Bäckerei Vorbereitungsbereich. Angewiesene Einrichtung frei von stehendem Wasser zu halten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Bemerkungen: beobachtete ungenutzte große 2-Tür-Kühler im hinteren Teil der Bäckerei und ungenutzter Ofen im Bereich der Lebensmittelvorbereitung. Angewiesene Gegenstände entweder so zu reparieren, dass sie funktionsfähig sind oder aus dem Gelände entfernen.

Quelle: chicago.gov