Relatório de segurança alimentar: Sabor Latino Restaurant, 3810 W North Ave, Chicago, IL 60647, Estados Unidos da América.

3810 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 29 Out 2020
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetro dentro refrigerador bebida localizado atrás do balcão de checkout. Instruído a fornecer.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado 4 excrementos de roedores na sala de jantar, aproximadamente 100 excrementos de roedores em fogão não utilizado na área de preparação, e um adicional 2 excrementos de roedores perto do rodapé quebrado atrás do armário na sala de jantar. Instruído a receber serviço adicional de controle de pragas, remover excrementos e manter as instalações livres de pragas. Violação de fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas rasgadas e quebradas no refrigerador de preparação localizado na área de preparação em frente ao fogão. Instruído para reparar ou substituir e manter em bom estado.

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: vazamento observado vindo de dentro do cooler preparação localizado em frente ao fogão na área de preparação. Instruído para reparar ou substituir.

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábua de corte observado na área de preparação coberta de sulcos profundos e manchas escuras. Instruído para reparar ou substituir e manter superfícies lisas e limpas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou água de backup de um compartimento para outro na pia de 3 compartimentos não utilizados localizado na seção de padaria não utilizada da instalação. Instruído para reparar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado lodo verde acumula-se na rolha de drenagem localizada na pia de 3 compartimentos não utilizados no departamento de padaria não utilizado. Instruído para limpar, higienizar e manter livre de lodo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado ligeiro vazamento na tubulação de água conectada à parede na área de preparação da padaria traseira. Instruído para reparar ou substituir e manter em bom estado.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vários painéis de teto na área de preparação da padaria danificada, quebrada, e cedendo. Instruído para reparar ou substituir e manter superfícies lisas e limpas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado cerca de 1/4 polegada de profundidade poça de água parada no chão na área de preparação da padaria. Instruído a manter a instalação livre de água parada.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou não utilizado grande refrigerador de 2 portas na parte traseira da seção de padaria e fogão não utilizado na área de preparação de alimentos. Instruído a reparar itens de modo que eles são funcionais ou remover das instalações.

Fonte: chicago.gov