Rapport sur la sécurité alimentaire : Sabor Latino Restaurant, 3810 W North Ave, Chicago, IL 60647, États-Unis.

3810 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 29 oct. 2020
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : observé aucun thermomètre à l'intérieur du refroidisseur de boisson situé derrière le comptoir de caisse. Instrué à fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : a observé 4 excréments de rongeurs dans la salle à manger, environ 100 excréments de rongeurs dans un poêle inutilisé dans la zone de préparation, et 2 excréments de rongeurs supplémentaires près de plinthes cassées derrière une armoire dans la salle à manger. Instruction de recevoir un service supplémentaire de lutte antiparasitaire, d'enlever les excréments et d'entretenir les locaux exempts de ravageurs. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a). Citation délivrée.

47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : Joints déchirés et cassés observés sur le refroidisseur de préparation situé dans la zone de préparation en face du poêle. Instruction de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : fuite observée provenant de l'intérieur du refroidisseur de préparation situé en face du poêle dans la zone de préparation. Instruction de réparer ou de remplacer.

47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper observée dans la zone de préparation couverte de rainures profondes et de taches sombres. Instruction de réparer ou de remplacer et d'entretenir des surfaces lisses et nettoyables.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : l'eau observée remonte d'un compartiment à l'autre dans un évier à 3 compartiments inutilisé situé dans la section de boulangerie inutilisée de l'installation. Chargé de réparer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : accumulation de boue verte observée sur le bouchon de vidange situé dans un évier à 3 compartiments inutilisé dans le département de boulangerie inutilisée. Instructions pour nettoyer, désinfecter et maintenir exempt de boue.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : légère fuite observée au niveau de la conduite d'eau reliée au mur dans la zone de préparation de la boulangerie arrière. Instruction de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plusieurs panneaux de plafond observés dans la zone de préparation de la boulangerie endommagés, cassés, et spéléologie. Instruction de réparer ou de remplacer et d'entretenir des surfaces lisses et nettoyables.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé une flaque d'eau stagnante d'environ 1/4 pouce de profondeur sur le sol dans la zone de préparation de la boulangerie. Instruction de maintenir l'installation exempte d'eau stagnante.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : grand refroidisseur non utilisé à 2 portes à l'arrière de la section de boulangerie et poêle inutilisé dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de réparer les articles afin qu'ils soient fonctionnels ou de les retirer des locaux.

Source : chicago.gov