Informe de seguridad alimentaria: Sabor Latino Restaurant, 3810 W North Ave, Chicago, IL 60647, Estados Unidos da América.

3810 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 oct. 2020
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: observó ningún termómetro dentro del refrigerador de bebidas situado detrás del mostrador de caja. Se le dio instrucciones de proporcionar.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron 4 excrementos de roedores en el comedor, aproximadamente 100 excrementos de roedores en estufa no utilizada en el área de preparación, y otros 2 excrementos de roedores cerca de la placa base rota detrás del gabinete en el comedor. Se le dio instrucciones de recibir un servicio adicional de control de plagas, eliminar excrementos y mantener los locales libres de plagas. Violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (a). Cita emitida.

47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: juntas rotas y rotas observadas en el enfriador de preparación ubicado en el área de preparación frente a la estufa. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buen estado.

47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: fuga observada procedente del interior del enfriador de preparación ubicado frente a la estufa en el área de preparación. Se le ha indicado que repare o reemplace.

47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: tabla de cortar observada en el área de preparación cubierta de ranuras profundas y manchas oscuras. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener superficies lisas y limpiables.

51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: agua observada retrocediendo de un compartimento a otro en fregadero de 3 compartimentos no utilizados ubicado en la sección de panadería no utilizada de la instalación. Se le dio instrucciones para reparar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: observó la acumulación de limo verde en el tapón de drenaje ubicado en el fregadero de 3 compartimentos no utilizados en el departamento de panadería no utilizado. Se les instruyó para limpiar, desinfectar y mantener libre de limo.

51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: observó una ligera fuga en la tubería de agua conectada a la pared en la zona de preparación de panadería trasera. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buen estado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observaron múltiples paneles de techo en el área de preparación de panadería dañada, rota y espeleología. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener superficies lisas y limpiables.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó aproximadamente 1/4 pulgadas de profundidad charco de agua estancada en el suelo en el área de preparación de panadería. Se le dio instrucciones de mantener la instalación libre de agua estancada.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó gran enfriador de 2 puertas no utilizado en la parte posterior de la sección de panadería y estufa no utilizada en el área de preparación de alimentos. Se le ha indicado que repare elementos para que sean funcionales o que se eliminen de las instalaciones.

Fuente: chicago.gov