Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sabri Nihari, 2500-2502 W Devon Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

2502 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum der Meldung: 2. März 2021
35. Zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete zwei Behälter gefrorenen Spinats, die auf Theke saßen. Angewiesen, im Kühlschrank aufzutauen, der eine Temperatur von 41f oder darunter oder unter fließendem Wasser bei einer Temperatur von 70f oder darunter hält.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Beobachtete Lebensmittelbehälter für Massenmengen, die nicht im gesamten Betrieb gekennzeichnet sind (Gewürze, Reis). Es wurde angewiesen, auf jedem Behälter, der nicht in der Originalverpackung ist, den allgemeinen Namen anzugeben, um Lebensmittel ordnungsgemäß zu identifizieren.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälterkästen auf Böden im Gehweg kühler (Gemüse und Milchkisten). Muss auf sauberen Regalen angehoben und aufbewahrt werden.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete schwere Fettbildung in den Kochfritteusen im Servicevorbereitungsbereich. Muss reinigen und pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete geringfügiges Leck bei der Handwaschbecken im Hauptküchenvorbereitungsbereich hinten neben der Wischspüle. Muss repariert werden. Beobachtete Wassertemperatur beim Händewaschen auf der rechten Seite außerhalb des Badezimmers für Männer und Frauen bei 93. 2f. Die richtige Wassertemperatur muss bei 100, 0f oder höher liegen. Es gibt zwei Handwaschbecken, die sich außerhalb des Badezimmers für Männer und Frauen befinden. Handwaschbecken auf der linken Seite erreichte die richtige Wassertemperatur von 100.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtet keine sichtbare Rückflussverhinderungsvorrichtung auf der Wasserlinie der Eismaschine. Muss zur Verfügung stellen.

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Anmerkungen: Beobachtetes Abwasser, das aus dem Bodenabfluss unter einer 3-Fach-Spüle im Servicevorbereitungsbereich und bei der 3-Fach-Spüle im Hauptküchenvorbereitungsbereich abstützt wird, wenn Wasser abgelassen wird. Abwasser muss vollständig in ein zugelassenes Abwassersystem und muss jederzeit repariert und gewartet werden. Vorrangiger Verstoß. 7-38-030 (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keinen Deckel auf Mülleimer im Badezimmer von Frauen und Mitarbeitern. Muss zur Verfügung stellen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete schmutzige Böden hinter Kochgeräten im Servicevorbereitungsbereich mit Fettverschüttungen und Speiseresten. Muss detailliert sauber und gepflegt werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete staubige Öffnungen im Badezimmer der Mitarbeiter und in Waschräumen für Männer und Frauen. Auch beobachtete schwere Fettansammlung an der Dunstabzugshaube im Servicevorbereitungsbereich. Muss reinigen und pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: 3 von 4 ausgebrannten Lichtern unter der Lüftungshaube im Servicevorbereitungsbereich beobachtet. Muss Glühbirnen ersetzen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete Allergen-Trainingszertifikate sind unvollständig. Angewiesen, Allergenschulungen für alle Mitarbeiter anzubieten, die das Lebensmittelmanagerzertifikat der Stadt Chicago erhalten.

Quelle: chicago.gov