Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sam Food Deli & Fast Food Inc, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum der Meldung: 6. September 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf ca. 15 Mäusekot auf dem Boden unter dem Regal an der vorderen Servicetheke und etwa 8 Rattenkot unter der Treppe im Keller beobachtet. Außerdem Hinweise auf Katzenkot im gleichen Bereich und eine offene, leere Dose Katzenfutter im hinteren Zubereitungsbereich unter unbenutztem Vorbereitungskühler. Muss Kot und Katzenkot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 24.09.24 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden mehrere Nadellöcher in der vorderen Eingangstür beobachtet, und der Spalt an der linken Seite muss dafür sorgen, dass die Tür fest sitzt.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Zwischen Handwaschbecken und Spülbecken mit 3 Fächern muss ein Spritzschutz vorhanden sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Für Spülbecken mit 3 Behältern muss ein Spülbeckenverschluss vorhanden sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Das Regal aus rohem Holz muss im hinteren Vorbereitungsbereich versiegelt oder gestrichen werden. Muss die verschlissene Türdichtung am 3-Tür-Kühler, am Türgriff und an der losen Lüfterschutzabdeckung im begehbaren Kühler reparieren oder ersetzen, da sie schlecht instand gehalten sind. Die Kiste, die zur Aufbewahrung in einem begehbaren Kühler verwendet wurde, muss entfernt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz und Staub entfernen, die sich von Innen- und Außenbereichen der hinteren Reichweite in Thekenkühlschränken, begehbaren Kühlhüllen, Ausstellungsregalen auf der Verkaufsfläche, Fensterbänken und Servicetheken angesammelt haben.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das kleine Loch an der Rückseite des Beckens ganz rechts muss repariert oder ersetzt werden, undichtes Rohr und Wasserhahn der 3-Fächer-Spüle, undichtes Rohr am Handwaschbecken im Toilettenraum.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Wand an der vorderen Servicetheke muss von Spritzern gereinigt werden, die Lüfterschutzhauben des Kühlers müssen eingelassen werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die beschädigte Decke und der lose Boden im begehbaren Kühler müssen repariert oder ersetzt werden, fleckige Deckenplatten auf der Verkaufsfläche und im hinteren Vorbereitungsbereich, kaputter Betonboden am Eingang, fehlende und beschädigte Bodenfliesen an der vorderen und hinteren Vorbereitungs-/Servicetheke, Toilettenraum. Überschüssige Abdichtungen an den Wandsockeln und Wänden im gesamten Gebäude müssen entfernt werden. Begeben Sie sich in die Kühlbox, damit sie glatt und leicht zu reinigen ist.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der fehlende Deckenlüftungsdeckel im Toilettenraum muss ersetzt werden. Muss tote Insekten und verschmutzte Lichtschilde im hinteren Vorbereitungsbereich entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss mit einem Hakensystem ausgestattet sein, um nasse Mopps aufzuhängen und den Mopp aus dem Inneren des Wischeimers zu entfernen, damit er richtig trocknen kann.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schutt entfernen, der sich vom Boden unter, um, entlang der Wandsockel auf der Verkaufsfläche, im Keller unter der Treppe und im begehbaren Kühler angesammelt hat.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Sie müssen eine große Menge an Gegenständen vom Boden und weg von Wänden im Keller, im hinteren Vorbereitungsbereich, unbenutzter Ausrüstung (Fleischschneidemaschine, Pizzaofen, Vorbereitungskühler usw.) heben, entfernen oder organisieren.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Das ausgebrannte Licht muss im 3-türigen, reichweitenstarken Kühler ausgetauscht werden.

Quelle: chicago.gov