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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sams Chicken And-Rippchen, 1102 W Granville Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.
vor 5 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1102 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
Datum des Berichts: 6. November 202022. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: Die folgenden TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßer Kalthaltetemperatur im 2-türigen Schiebekühler beobachtet. Gekochter Reis bei 46. 2f, gekochtes Rindfleisch bei 46. 4f, gekochtes Huhn bei 46,5f und gekochtes Huhn mit Orangensauce bei 48,5f gefunden. Die angewiesene Kältehaltetemperatur des Managers muss bei 41,0f oder niedriger liegen. Anweisung, Lebensmittel sofort zu verwerfen und zu denaturieren. Vier Tabletts mit einem Gewicht von etwa 75 Pfund zu einem Preis von 200, 00 US-Dollar. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: beobachteter Schüttgutbehälter nicht etikettiert (Mehl). Es wurde angewiesen, ein Etikett mit dem allgemeinen Namen zur ordnungsgemäßen Identifizierung bereitzustellen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete 3 tote Kakerlaken auf dem Gussbrett hinter der Tiefkühltruhe neben dem Wischbecken. Außerdem wurden 4 tote Kakerlaken unter Lagerregalen im Heck beobachtet, wo sich Müllsäcke befanden. Anweisung, den Bereich zu entfernen und zu reinigen.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete Fettbildung an Steckdosen hinter Fritteusen in der Nähe des Registerbereichs. Muss reinigen und pflegen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete langsamen Abfluss bei Handwaschbecken in der Nähe des Registerbereichs vor. Muss repariert und gewartet werden.
Quelle: chicago.gov
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