Informe de seguridad alimentaria: Sam's Chicken And Ribs, 1102 W Granville Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1102 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 nov. 2020
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó los siguientes tcs alimentos a temperatura de retención inadecuada en frío en enfriador deslizante de 2 puertas. Arroz cocido encontrado a los 46. 2f, carne cocida encontrada a 46. 4f, pollo cocido encontrado a 46. 5f y pollo cocido con salsa de naranja encontrado a 48. 5f. El gerente instruido temperatura de retención en frío debe ser de 41. 0f o inferior. Instrucciones para descartar y desnaturalizar los alimentos inmediatamente. Cuatro bandejas de comida que pesan aproximadamente 75 libras a un costo de 200 dólares. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedor a granel observado no etiquetado (harina). Se le ha indicado que proporcione una etiqueta con el nombre común para identificarlo correctamente.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó 3 cucarachas muertas en el tablero de pegamento detrás del congelador pecho junto al fregadero de fregona. También se observaron 4 cucarachas muertas bajo estanterías de almacenamiento en la parte trasera donde se encontraban bolsas de basura. Instrucciones para eliminar y limpiar el área.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: acumulación de grasa observada en los enchufes eléctricos detrás de freidoras cerca del área de registro. Debe limpiar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: drenaje lento observado en el fregadero de lavado de manos cerca de la zona de registro en frente. Debe reparar y mantener.

Fuente: chicago.gov