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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sam's Chicken And Ribs, 1102 W Granville Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
1102 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
Data de relatório: 6 de nov de 202022. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes alimentos tcs a temperatura de retenção inadequada frio no refrigerador deslizante de 2 portas. Arroz cozido encontrado em 46. 2f, carne cozida encontrada em 46. 4f, frango cozido encontrado em 46. 5f e frango cozido com molho de laranja encontrado em 48. 5f. A temperatura de retenção a frio do gerente instruído deve estar em 41. 0f ou inferior. Instruído a descartar e desnaturar alimentos imediatamente. Quatro bandejas de alimentos pesando aproximadamente 75 libras a um custo de US $200. 00. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida.
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipiente a granel observado não rotulado (farinha). Instruído a fornecer um rótulo com o nome comum para identificar corretamente.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 3 baratas mortas no glueboard atrás congelador peito ao lado da pia do esfregão. Também observou 4 baratas mortas sob prateleiras de armazenamento na parte traseira onde os sacos de lixo estavam localizados. Instruído para remover e limpar a área.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acumulação de graxa observada em tomadas elétricas atrás de fritadeiras de cozinha perto da área de registro. Deve limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado dreno lento na pia de lavagem das mãos perto da área de registro na frente. Deve reparar e manter.
Origem: chicago.gov
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