2116 West Roscoe Street,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 21 Sep 2020
1. Verantwortliche präsentieren, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: verantwortliche Person bei der ersten Inspektion hatte nicht über eine Stadt Chicago sanitäre Bescheinigung. Vorrangige Verletzung der Stiftung. Kein Zitat ausgestellt.
2. City of Chicago Food Service Hygiene Bescheinigung
- Kommentare: Kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort während der ersten Inspektion, während tcs Lebensmittel vorbereitet wurden. Der Manager wurde bei meiner Ankunft telefoniert und kam ungefähr 20 Minuten später an. Instructed eine Stadt Chicago zertifizierte Food Manager muss vor Ort zu jeder Zeit sein, während Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Priorität Stiftung Verletzung 7-38-012 Zitat ausgestellt.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: muss eine Handwaschbecken mit heißem und kaltem fließendem Wasser, Seife und Papiertücher in der hinteren Schüssel Waschraum installieren. Vorrangige Verletzung der Stiftung. Kein Zitat ausgestellt.
23. Richtige Datumsmarkierung und -disposition
- Kommentare: beobachtet die folgenden tcs Lebensmittel in der gesamten begehbaren Kühler und Köche Linie Kühler nicht richtig Datum mit einem Ablaufdatum gekennzeichnet nicht länger als 7 Tage. Gekochter Fleischbraten und gekochtes Rindfleisch im begehbaren Kühler und Köche Kühler ohne Datteln. Gekochte Rippen im begehbaren Kühler mit einem Vorbereitungsdatum nur von 9-18-20. Gekochte Pasta mit Vorbereitungsdaten nur von 9/20 & 9/18. Vorbereitet deviled Eier im begehbaren Kühler und Köche Linie Kühler ohne Datteln und cremebasierte Saucen im begehbaren Kühler ohne Datteln. Ungefähr 40 lbs mit einem geschätzten Wert von $200. 00. Überprüft, dass alle vorbereiteten verzehrfertigen tcs Lebensmittel länger als 24 Stunden gehalten werden müssen Datum mit einem Ablaufdatum nicht länger als 7 Tage gekennzeichnet sein. Priorty Fundamentverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
25. Verbraucherberatung für roh/nicht gekochte Lebensmittel
- Bemerkungen: beobachtet unvollständige Lebensmittelberatung auf der gedruckten Speisekarte. Burger auf der Speisekarte nicht daran erinnert, dass es auf Bestellung gekocht werden kann. Das angewiesene Menü muss den Verbrauchern die spezifischen Menüpunkte offenlegen und informieren, die roh oder nicht gekocht sind, und eine potenzielle Gefahr, solche Lebensmittel zu konsumieren. Vorrangige Verletzung der Stiftung. Kein Zitat ausgestellt.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß beschriftet; Originalbehälter
- Bemerkungen: Alle Schüttgut- und Gewürzbehälter müssen mit dem gemeinsamen Produktnamen gekennzeichnet sein.
41. Wischtücher: richtig verwendet und gelagert
- Bemerkungen: Vorbereitungsbereich Wischtücher müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung zwischendurch aufbewahrt werden.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: zu gehen Container auf der Köche Linie müssen invertiert gelagert werden.
49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Bemerkungen: darf keine Pappe als Einlage für Regale im großen Einschubgefrierschrank verwenden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: beobachtet expandierender Sprühschaum als Spaltversiegelung entlang der Sockelleiste unter der Geschirrspülmaschine drei Fächern Spüle, die uneben war, nicht glatt und reinigbar. Muss entfernt werden, um glatt und reinigbar zu sein.
55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: beobachtet Wasser beschämt Deckenplatten in mehreren Bereichen der Küche. Angewiesen, zu ersetzen.
Quelle:
chicago.gov
