Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Seashell, 3944 W Roosevelt Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Berichtsdatum: 4. März 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: Keine verantwortliche Person mit gültigem Chicago-Lebensmittelhygienezertifikat beobachtet. Manager angewiesen, während aller Betriebsstunden eine verantwortliche Person zu bestimmen. Prioritätsfundament

2. Chicago-Lebensmittelservice-Hygienezertifikat
- Kommentare: Kein Chicago-Lebensmittelhygiene-Manager vor Ort oder gültiges Zertifikat ausgehängt beobachtet, als TCS-Lebensmittel (Fisch 141,5°F) zubereitet und serviert wurden. Ein Chicago-Lebensmittelhygiene-Manager muss jederzeit vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat haben, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Prioritätsfundament 7-38-012 Strafzettel ausgestellt

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Keine Seife an Handwaschbecken in hinteren Vorbereitungs- und Waschraumbereichen beobachtet. Manager angewiesen, Seife an allen Handwaschbecken für ordnungsgemäßes Händewaschen bereitzustellen. Prioritätsfundament 7-38-030(c) Strafzettel ausgestellt

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Nicht etikettierte Großbehälter in Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Manager angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels zu etikettieren.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: Lebensmittel nicht abgedeckt und auf dem Boden im hinteren Lagerbereich gelagert beobachtet. Manager angewiesen, alle Lebensmittel abzudecken und sechs Zoll über dem Boden zu lagern, um vor Kontamination zu schützen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Unzureichende Stopfen für 3-Kammer-Spüle beobachtet. Manager angewiesen, angemessene Stopfen für 3-Kammer-Spüle bereitzustellen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Getränkekisten als Regaleinheiten verwendet beobachtet. Manager angewiesen, angemessene Regale für einfache Reinigung und Schädlingsbekämpfung bereitzustellen.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Lebensmittelreste und Fettansammlungen auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Kühlern, Gefriergeräten, Vorbereitungstischen, Spülen, Regaleinheiten beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

51. Rohrleitungen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Undichtes Abflussrohr unter vorderem Handwaschbecken beobachtet. Manager angewiesen zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Lebensmittelreste und Fettansammlungen auf Böden unter allen Kochgeräten, entlang Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Übermäßige Unordnung im hinteren Lagerbereich beobachtet. Manager angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsunterschlupf zu verhindern. Schmutziges Wasser im Moppeimer beobachtet. Manager angewiesen, alles schmutzige Wasser zu entfernen und Moppkopf aufrecht zu lagern, um Insektenzucht zu verhindern.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; bestimmte Bereiche verwendet
- Kommentare: Fettansammlungen in der Dunstabzugshaube beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; bestimmte Bereiche verwendet
- Kommentare: Kein Licht im begehbaren Kühlschrank beobachtet. Manager angewiesen, angemessene Beleuchtung bereitzustellen und zu warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; bestimmte Bereiche verwendet
- Kommentare: Fehlende Filter in der Dunstabzugshaube beobachtet. Manager angewiesen zu ersetzen und zu warten.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Vorherige Kernverletzung nicht korrigiert aus Bericht 2625051 vom 8.10.25:57 - keine Lebensmittelbehandler-Zertifikate für Personal, das Lebensmittel behandelt, beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, Personal die Schulungen absolvieren zu lassen. Prioritätsfundament 7-42-090 Strafzettel ausgestellt

Quelle: chicago.gov