Relatório de segurança alimentar: Seashell, 3944 W Roosevelt Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de março de 2026
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observado nenhuma pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruído gerente a designar pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente de saneamento alimentar de Chicago no local ou certificado válido afixado quando alimentos TCS (peixe 141,5°F) preparados e servidos. Um gerente de saneamento alimentar de Chicago deve estar no local e ter certificado válido em todos os momentos quando alimentos TCS são preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhum sabão nas pias de lavagem de mãos nas áreas de preparo traseira e banheiros. Instruído gerente a fornecer sabão em todas as pias de lavagem de mãos para lavagem adequada das mãos. Fundação prioritária 7-38-030(c) citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observados recipientes a granel não rotulados nas áreas de preparo e armazenamento. Instruído gerente a rotular todos os recipientes a granel com nome comum do alimento.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observados itens alimentares não cobertos e armazenados no chão na área de armazenamento traseira. Instruído gerente a cobrir e elevar todos os itens alimentares seis polegadas do chão para proteger da contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observados tampões inadequados para pia de 3 compartimentos. Instruído gerente a fornecer tampões adequados para pia de 3 compartimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observadas caixas de refrigerante usadas como unidades de prateleiras. Instruído gerente a fornecer prateleiras adequadas para limpeza fácil e controle de pragas.

49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: observados detritos alimentares e acúmulo de gordura nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, resfriadores, freezers, mesas de preparo, pias, unidades de prateleiras. Instruído gerente a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de refluxo
- comentários: observado cano de drenagem vazando sob pia de lavagem de mãos frontal. Instruído gerente a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados detritos alimentares e acúmulo de gordura nos pisos sob todos os equipamentos de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparo e armazenamento. Instruído gerente a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observada desordem excessiva na área de armazenamento traseira. Instruído gerente a remover todos os itens desnecessários para prevenir abrigo de pragas. Observada água suja no balde do esfregão. Instruído gerente a remover toda água suja e armazenar cabeça do esfregão em pé para prevenir reprodução de insetos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observado acúmulo de gordura dentro do exaustor. Instruído gerente a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observada nenhuma luz dentro do resfriador walk-in. Instruído gerente a fornecer iluminação adequada e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observados filtros ausentes dentro do exaustor. Instruído gerente a substituir e manter.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: violação central anterior não corrigida do relatório 2625051 de 10-8-25:57- observados nenhum certificado de manipuladores de alimentos para funcionários manuseando alimentos. Instruído responsável a fazer funcionários completarem os treinamentos. Fundação prioritária 7-42-090 citação emitida

Fonte: chicago.gov