Bericht zur Lebensmittelsicherheit: See Thru Chinese Kitchen, 5609 W Division St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Berichtsdatum: 4. Februar 2026
16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Leichte Schmutzansammlung im Inneren der Eismaschine festgestellt. Schmutz entfernen, Inneres der Eismaschine gründlich reinigen/warten lassen und Eismaschine jederzeit instand halten.

43. Verwendete Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Messer unsachgemäß hinter dem Vorbereitungstisch und der Wand gelagert festgestellt. Angewiesen, Messer ordnungsgemäß in einem Messerständer zu lagern, um Kontamination zu verhindern und instand zu halten. Eisschaufel in der Eismaschine gelagert festgestellt. Angewiesen, ordnungsgemäß in einem separaten, sauberen Behälter zu lagern, um Kontamination zu verhindern und instand zu halten.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Angewiesen, Lebensmittelprodukte aus einem offenen ursprünglichen Dosenbehälter in lebensmitteltaugliche Behälter für ordnungsgemäße Lebensmittel zu übertragen.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Angewiesen, die Fettansammlung im Inneren der Friteusen gründlich zu reinigen und instand zu halten.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Äußerer Fettbehälter nicht instand gehalten festgestellt; hat übermäßiges Fett auf der Oberseite und den Seiten des Deckels mit verschüttetem Fettschmutz auf dem Boden. Angewiesen, den äußeren Fettbehälter-Container gründlich zu reinigen und instand zu halten, um Schädlingsquelle für Schädlinge zu verhindern. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-020(b), Strafzettel ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: Angewiesen, Böden mit Fett- und getrockneten Lebensmittelrückständen entlang der Wände und in allen Ecken im gesamten Vorbereitungs-/Kochbereich, besonders unter und um Kochgeräte herum, gründlich zu reinigen und instand zu halten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: Angewiesen, das Küchenabzugshaubensystem/Filter gründlich zu reinigen, um übermäßige Fettansammlung zu entfernen und instand zu halten.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: Zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergentrainingszertifikat festgestellt. Muss Trainingsnachweis vorlegen. Allergentraining ist für alle Mitarbeiter erforderlich, die ein Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago haben. Angewiesen, Training zu absolvieren und Zertifikat vor Ort aufzubewahren.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: Vorherige Kernverstöße aus Inspektionsbericht2622132 vom 12.08.2025 37---3-302. 12: **c** Lebensmittellagerungsbehälter mit gebräuchlichem Namen des Lebensmittels identifiziert. Trockene Lebensmittellagerungsbehälter im hinteren Lebensmittelvorbereitungsbereich nicht beschriftet festgestellt. Angewiesen zu beschriften und instand zu halten. 49---4-601. 11(c): (c) Nicht-Lebensmittelkontaktflächen von Geräten müssen frei von Ansammlung von Staub, Schmutz, Lebensmittelrückständen und anderen Ablagerungen gehalten werden. Folgendes benötigt Tiefenreinigung festgestellt: die unteren Regale unter den Lebensmittelvorbereitungstischen, das Äußere und Innere der Kühlhalteeinheiten, die Wagen mit Rädern zur Aufbewahrung von Lebensmitteln und die Seiten der Kochgeräte. Alle erwähnten Oberflächen mit schwerem Fett- und Lebensmittelaufbau gefunden. Angewiesen, gründlich zu reinigen und instand zu halten. 55---6-501. 114: **c** Instandhaltung der Räumlichkeiten, unnötige Gegenstände und Müll im Toilettenraum mit Kochgeräten vollgestellt festgestellt. Angewiesen zu entrümpeln und instand zu halten. 57---2-102. 13: **c** Lebensmittelbehandlertraining (pa 100-0367 Lebensmittelbehandlungsverordnungs-Durchsetzungsgesetz) keine Lebensmittelbehandlerzertifikate vor Ort festgestellt. Angewiesen, dass alle Lebensmittelbehandler ohne zertifiziertes Lebensmittelmanagerzertifikat einen Lebensmittelbehandlerkurs absolvieren und Aufzeichnungen vor Ort führen müssen. Angewiesen, die festgestellten Verstöße bis zum 11.02.2026 zu beheben und instand zu halten. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-42-090, Strafzettel ausgestellt.

Quelle: chicago.gov