Relatório de segurança alimentar: See Thru Chinese Kitchen, 5609 W Division St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de fevereiro de 2026
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observado um ligeiro acúmulo de detritos incrustados no interior da máquina de gelo. Deve remover detritos, limpar detalhadamente o interior da máquina de gelo/fazer manutenção e manter a máquina de gelo em todos os momentos.

43. Utensílios em uso: adequadamente armazenados
- comentários: observadas facas inadequadamente armazenadas atrás da mesa de preparação e da parede. Instruído a armazenar adequadamente as facas em um suporte de facas para prevenir contaminação e manter. Observada concha de gelo armazenada dentro da máquina de gelo. Instruído a armazenar adequadamente em um recipiente separado e limpo para prevenir contaminação e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a transferir produtos alimentares de um recipiente de lata original aberto para recipiente de grau alimentar para alimento adequado.

49. Superfícies de contato não-alimentares/alimentares limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente o acúmulo de gordura dentro das fritadeiras e manter.

54. Lixo e refugo adequadamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observado o recipiente de gordura externo não mantido; tem gordura excessiva no topo e lados da tampa com detritos de gordura derramada no chão. Instruído a limpar detalhadamente e manter o recipiente de lixo do recipiente de gordura externo para prevenir fonte de pragas para pragas. Violação de fundação prioritária 7-38-020(b), citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente e manter pisos com acúmulo de gordura e detritos de alimentos secos ao longo das paredes e em todos os cantos por toda a área de preparação/cozimento especialmente sob e ao redor de equipamentos de cozimento e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente o sistema de coifa de exaustão da cozinha/filtros para remover acúmulo excessivo de acúmulo de gordura e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme requerido
- comentários: observado o gerente de alimentos certificado sem o certificado de treinamento de alérgenos. Deve mostrar prova de treinamento. Treinamento de alérgenos é requerido para todos os funcionários que têm um certificado de saneamento de alimentos da cidade de Chicago. Instruído a completar treinamento e manter certificado no local.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: violações centrais anteriores do relatório de inspeção2622132 datado: 12/08/2025 37---3-302. 12: **c** recipientes de armazenamento de alimentos identificados com nome comum do alimento. Observados recipientes de armazenamento de alimentos secos não rotulados na área de preparação de alimentos traseira. Instruído a rotular e manter. 49---4-601. 11(c): (c) superfícies de não-contato com alimentos do equipamento devem ser mantidas livres de acúmulo de poeira, sujeira, resíduos de alimentos e outros detritos. Observado o seguinte necessitando limpeza profunda: as prateleiras inferiores sob as mesas de preparação de alimentos, o exterior e interior das unidades de retenção fria, os carrinhos com rodas sendo usados para segurar itens de comida, e os lados do equipamento de cozimento. Todas as superfícies mencionadas encontradas com acúmulo severo de gordura e alimentos. Instruído a limpar profundamente e manter. 55---6-501. 114: **c** manutenção de instalações, itens desnecessários e lixo observado o banheiro bagunçado com equipamento de cozimento. Instruído a desbagunçar e manter. 57---2-102. 13: **c** treinamento de manipulador de alimentos (pa 100-0367 lei de aplicação de regulamentação de manuseio de alimentos) observado nenhum certificado de manipulador de alimentos no local. Instruído que todos os manipuladores de alimentos sem o certificado de gerente de alimentos certificado devem fazer curso de manipulador de alimentos e manter registros no local. Instruído a cumprir com as violações notadas e manter até 11-02-2026. Violação de fundação prioritária 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov