Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chinesisches Restaurant „See Thru“, 5609 W Division St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. August 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde unsachgemäßes Geschirrspülen an der Spüle mit drei Fächern beobachtet. Mitarbeiter spülen Geschirr an der Spüle mit drei Fächern ab, ohne sie so einzurichten, dass sie gemäß den Vorschriften gewaschen, gespült und desinfiziert werden. Keines der Becken war zum Geschirrspülen eingerichtet. Das Management wurde angewiesen, die Spüle beim Waschen der Geräte immer aufzustellen. Der Manager ließ den Mitarbeiter sofort das Waschbecken mit drei Fächern einrichten, um es mit Chlor zu waschen, zu spülen und zu desinfizieren. Prioritätsverletzung 7-38-005, Zitat veröffentlicht

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Kühltemperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet. In der begehbaren Kühlbox befinden sich 3 Behälter und eine Schüssel mit rohem Hühnchen (55. 4f-70. 1f), ein Behälter mit Garnelen (61. 2f). Im Vorbereitungskühler zu finden: Tomatenspalten (51,9f). Der Instruktor muss Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger kalt halten. Ungefähr 59 Pfund bei einem Wert von 165$ wurde das Produkt weggeworfen. Priorität 7-38-005, Zitat veröffentlicht

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Aufbewahrungsbehälter für trockene Lebensmittel, die im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung nicht gekennzeichnet waren. Zur Kennzeichnung und Wartung angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe Folgendes beobachtet, das einer gründlichen Reinigung bedarf: die unteren Regale unter den Tischen für die Zubereitung von Speisen, das Äußere und Innere der Kühltruhen, die Wagen mit Rädern, auf denen Lebensmittel aufbewahrt werden, und die Seiten der Kochgeräte. Alle genannten Oberflächen weisen starke Fett- und Lebensmittelablagerungen auf. Zur gründlichen Reinigung und Pflege angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass der Toilettenraum mit Kochgeräten vollgestopft ist. Zum Aufräumen und Pflegen angewiesen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe vor Ort keine Zertifikate für Lebensmittelhändler beobachtet. Unterwiesen müssen alle Lebensmittelhändler ohne das Zertifikat eines zertifizierten Lebensmittelmanagers an einem Kurs zum Lebensmittelhandwerker teilnehmen und vor Ort Aufzeichnungen führen.

Quelle: chicago.gov