Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Senor Pan Cafe, 4612 W Fullerton Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4612 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum der Meldung: 30. Mrz. 2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Handseife an der Handwaschbecken im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Es wurde angewiesen, jederzeit Handseife an allen Handwaschbecken zur Verfügung zu stellen. Manager stellen Handseife während der Inspektion Priorität Fundamentverletzung 7-38-030 (c) Zitieren ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: muss Lebensmittelvorratsbehälter ordnungsgemäß etikettieren, wenn sich keine Lebensmittel im Originalbehälter befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete hintere Empfangstür nicht eng anliegend mit einer Zollöffnung an der Unterseite. Muss Türtich passend machen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die oben auf der Vorbereitungstabelle aufbewahrt werden. Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete fehlende Spülbeckenstopper für das Geschirrspülen mit 3 Fächern im vorderen Bereich. Bewiesen, angemessene Arbeitsstopper zur Verfügung zu stellen und zu warten.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachteter Rost unter den Vorbereitungstabellen im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich. Muss neu lackieren/ersetzen und warten.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Fett- und Speisereste in den Innenflächen von Tiefenfritteusen im vorderen Vorbereitungsbereich. Muss reinigen und pflegen. Beobachtete Verschmutzungen und Ablagerungen im Äußeren und an den Seiten aller Kochgeräte. Muss reinigen und pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Nicht funktionierender Kühlschrank aus dem hinteren Lagerbereich entfernt.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: beobachtete wasserbeschädigte Deckenplatten im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung über dem Händewaschen sinken. Muss reparieren/ersetzen und warten. Beobachtete starke Verschmutzungen und Foo-Schutt auf dem Boden unter und hinter allen Kochgeräten. Muss reinigen und pflegen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen nicht aus Inspektion #2387154am 14.09.2020 korrigiert. #51 beobachtete Wasserbündelung auf dem Boden unter Rohren unter der Stange sinken. Muss ein Leck reparieren. #56 beobachtete übermäßige Fett- und Staubbildung an der Innenseite der Dunstabzugshaube über dem Kochbereich. Muss detailliert sauber und desinfiziert werden. Muss die gleiche Priorität Stiftung Violaton 7-42-090 beibehalten.

Quelle: chicago.gov