Informe de seguridad alimentaria: Senor Pan Cafe, 4612 W Fullerton Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4612 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 mar 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó jabón de manos en el fregadero de lavado de manos situado en el área de preparación de alimentos trasera. Instrucciones para proporcionar jabón de manos en todos los fregaderos de manos en todo momento. Gerente proporcionar jabón de manos durante la inspección violación fundación prioridad 7-38-030 (c) cita emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar adecuadamente los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no se encuentran en el envase original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observada puerta receptora trasera no apretada con apertura de una pulgada en la parte inferior. Debe ajustarse al tigh de la puerta para evitar la entrada de plagas.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: paños de limpieza observados almacenados en la parte superior de la mesa de preparación. Debe almacenar adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no esté en uso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observaron faltantes tapones de fregadero para el fregadero de 3 compartimentos para lavar platos en la zona frontal de preparación/lavavajillas. Encomendado proporcionar tapones de trabajo adecuados y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó óxido debajo de las mesas de preparación en las áreas de preparación delanteras y traseras. Debe volver a pintar/reemplazar y mantener.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: se observa una acumulación excesiva de grasa y residuos de alimentos en las superficies interiores de las freidoras en el área de preparación frontal. Debe limpiar y mantener. Suciedad y escombros observados en el exterior y los lados de todos los equipos de cocción. Debe limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se retira el refrigerador que no funciona de la zona de almacenamiento posterior.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tejas del techo dañadas por agua observadas en el área posterior de preparación de alimentos sobre el fregadero de lavado de manos Debe reparar/reemplazar y mantener. Se observó una acumulación de suciedad pesada y escombros foo en el suelo debajo y detrás de todos los ecuimentos de cocción. Debe limpiar y mantener.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciónes anteriores del núcleo no corregidos de la inspección #2387154 en 9/14/2020. #51 observó la agrupación de agua en el suelo debajo de las tuberías bajo el fregadero de la barra. Debe reparar fugas. #56 observó exceso de grasa y polvo acumulado en el interior de la campana de ventilación por encima del área de cocción. Debe detallar limpiar y desinfectar. Debe mantener la misma prioridad fundación violaton 7-42-090.

Fuente: chicago.gov