Relatório de segurança alimentar: Senor Pan Cafe, 4612 W Fullerton Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4612 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data de relatório: 30 mar 2021
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sabão para as mãos na pia de lavagem das mãos localizada na área de preparação de alimentos traseira. Instruído a fornecer sabão para as mãos em todos os dissipadores de mão em todos os momentos. Gerente fornecer sabão para as mãos durante a inspeção violação fundação prioridade 7-38-030 (c) citação emitida.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular adequadamente recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não está no recipiente original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta de recepção traseira observada não apertado montagem com uma polegada de abertura na parte inferior. Deve fazer porta tigh montagem para evitar a entrada de pragas.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: observados panos de limpeza armazenados em cima da tabela de preparação. Deve armazenar corretamente panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou faltando rolhas pia para a lavagem de louça 3 compartimentos pia na frente preparação/área de lavagem de louça. Instruído para fornecer rolhas de trabalho adequadas e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: ferrugem observada debaixo das mesas de preparação nas áreas de preparação dianteiro e traseiro. Deve repintar/ substituir e manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou excesso de gordura e detritos alimentares acumulam-se nas superfícies interiores de fritadeiras na área de preparação frente. Deve limpar e manter. Sujidade e detritos observados no exterior e nos lados de todos os equipamentos de cozinha. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: removida geladeira não funcionando da área de armazenamento traseira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: água observada telhas danificadas do teto na área de preparação de alimentos traseira acima pia lavagem das mãos. Deve reparar/substituir e manter. Observado sujeira pesada e acumulação de detritos foo no chão sob ao redor e atrás de todos os equipamentos de cozimento. Deve limpar e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigido da inspeção #2387154 em 9/14/2020. #51 observou piscina de água no chão sob tubos sob pia bar. Deve reparar o vazamento. #56 observou a acumulação excessiva de graxa e poeira no interior do exaustor acima da área de cozimento. Deve detalhe limpo e higienizar. Deve manter a mesma prioridade fundação violaton 7-42-090.

Origem: chicago.gov