Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Shark's Fisch und Huhn, 1734 E 71st St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1734 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Berichtsdatum: 07.02.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: beobachtete Person, die ohne ihre städtische Sanitärbescheinigung verantwortlich ist, wie erforderlich.

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein gültiger zertifizierter Manager der Stadt Chicago im Dienst beobachtet, während TCS-Lebensmittel wie Hühnchen und Fisch zubereitet, gehandhabt und serviert werden. Ein zertifizierter Manager muss vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss jederzeit ausgestellt sein. TCS-Lebensmittel werden zubereitet und serviert. Priority foundation #7 -38-012 Zitat ausgestellt.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss das Innere der Kühler, Arbeitsplatte, Lagerregale und Vorbereitungstische reinigen, um Verschüttungen und/oder Schmutz zu entfernen.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete ein undichtes Rohr unter der 3-Comp-Spüle im vorderen Vorbereitungsbereich. Muss repariert und gewartet werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fußböden müssen entlang der Wandbasis und in den Ecken gereinigt werden, um Verschüttungen, Schmutz und/oder Fett zu entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachtete die Haube über der Kochausrüstung schmutzig. Muss gereinigt werden, um Fett und Staub zu entfernen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Der beauftragte Manager, die Anforderungen oder Zitate für Allergenschulungen einzuhalten, wird folgen.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Beobachtete 2 Mitarbeiter (der Kassierer und der Koch/Manager), die bei Bedarf keine Gesichtsbedeckung trugen. Muss einhalten. Zitierausgabe #7 -28-060.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Der Manager wurde angewiesen, dass für geimpfte und nicht geimpfte Mitarbeiter ein schriftliches Verfahren vorhanden sein muss, da dies erforderlich ist, oder dass die Zitate folgen.

Quelle: chicago.gov