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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Peixe e frango de tubarão, 1734 E 71st St, Chicago, IL, EUA.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
1734 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States
Data do relatório: 7 de fev de 20221. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pessoa observada no comando sem seu certificado de saneamento da cidade, conforme necessário.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado válido da cidade de chicago de plantão enquanto alimentos tcs, como frango e peixe, estão sendo preparados, manuseados e servidos. Um gerente certificado deve estar no local e um certificado válido publicado em todos os momentos tcs alimentos preparados e servidos. Fundação prioritária #7 -38-012 citação emitida.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar o interior dos refrigeradores, bancada, prateleiras de armazenamento e mesas de preparação para remover derramamentos e/ou detritos.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um tubo com vazamento embaixo da pia de 3 comp na área de preparação frontal. Deve reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os pisos precisam de limpeza ao longo da base da parede e nos cantos para remover derramamentos, detritos e/ou graxa.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou o capô acima do equipamento de cozimento sujo. Deve limpar para remover a graxa e a poeira.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: instruiu o gerente a cumprir os requisitos de treinamento de alérgenos ou as citações seguirão.
64. Pedidos de saúde pública
- comentários: observou 2 funcionários (o caixa e o cozinheiro/gerente) não usando nenhuma cobertura facial conforme necessário. Deve obedecer. Questão de citação #7 -28-060.
64. Pedidos de saúde pública
- comentários: instruiu o gerente de que um procedimento escrito deve estar em vigor para funcionários vacinados e não vacinados, conforme necessário, ou as citações seguirão.
Fonte: chicago.gov
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