Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Shark's Poisson et poulet, 1734 E 71st St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
1734 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 7 févr. 20221. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : responsable observé sans son certificat sanitaire de la ville selon les besoins.
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié valide de la ville de Chicago n'a été observé en service pendant que des aliments tels que du poulet et du poisson sont préparés, manipulés et servis. Un responsable certifié doit être sur place et un certificat valide doit être affiché en tout temps que les aliments préparés et servis par tcs. Fondation prioritaire #7 -38-012 citation émise.
49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : doit nettoyer l'intérieur des glacières, du comptoir, des étagères de rangement et des tables de préparation pour éliminer les déversements et/ou les débris.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : a observé une fuite de tuyau sous l'évier 3 comp dans la zone de préparation avant. Doit réparer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés le long de la base du mur et dans les coins pour éliminer les déversements, les débris et/ou la graisse.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : a observé la hotte au-dessus de l'équipement de cuisson sale. Il faut nettoyer pour enlever la graisse et la poussière.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : le gestionnaire chargé de se conformer aux exigences de formation sur les allergènes ou des citations suivront.
64. Ordres de santé publique
- commentaires : a observé 2 employés (le caissier et le cuisinier/gérant) ne portant aucun couvre-visage comme requis. Il faut se conformer. Question de référence #7 -28-060.
64. Ordres de santé publique
- commentaires : le gestionnaire a indiqué qu'une procédure écrite doit être en place pour les employés vaccinés et non vaccinés selon les besoins, sinon des citations suivront.
Source : chicago.gov
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