1554 West Marquette Road,
Chicago,
60636
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 21. Februar 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-012)
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ist und keine Bescheinigung ausgestellt wird, um einzusehen, während TCS-Lebensmittel wie gebratenes Hähnchen, Fisch, Krautsalat, Pommes frites usw.) vor Ort sein müssen und ein Zertifikat vorlegen muss. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Reinigungsverfahren eingehalten und Artikel gegen Erbrechen und Durchfall müssen bereitgestellt und aufbewahrt werden. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelshaker/Aufbewahrungsbehälter/Behälter für Lebensmittel müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf etwa 40 oder mehr Mäusekot auf dem Boden in einer begehbaren Kühlbox neben Regalen, auf dem Boden hinter großen Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel auf Rädern, auf einer Backform im unteren Regal, auf der Chemikalien aufbewahrt wurden. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 21.2.24 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der beiden vorderen Eingangstüren beobachtet. Die Hintertür muss dafür sorgen, dass die Türen fest sitzen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Messer, die zwischen Zubereitungstisch und Kühler aufbewahrt werden, müssen ordnungsgemäß aufbewahrt werden.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckbesteck muss auf dem Teller umgedreht werden Lagerregale.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Muss das abgenutzte und entkernte Schneidbrett ersetzen, damit es in Ordnung ist.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der Deckel des Fettabscheiders an der Spüle mit 3 Fächern muss entrostet werden und die Pappe aus der unteren Ablage des Grilltisches muss entfernt werden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste von Friteusenschränken, Rollwagen, Grilltisch und Vorbereitungskühler entfernen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Deckel auf der Mülltonne in der Unisex-Toilette vorhanden und gewartet werden muss.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss lose und fehlende Wandsockel im Toilettenraum und neben der 2-türigen Reichweite im Gefrierschrank reparieren oder ersetzen. Lockerer Boden am Eingang, um den Gefrierschrank begehbar zu machen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Eisablagerungen vom Boden des begehbaren Gefrierschranks entfernen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Gegenstände müssen vom Boden und von den Wänden auf der Rückseite neben dem Ölfiltertank entfernt, angehoben, entfernt und angeordnet werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich auf den Filtern an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte angesammelt hat.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.
Quelle:
chicago.gov
