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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: South Shore Food Mart, 7900 S South Shore Dr, Chicago, Il, USA.
vor 1 Tag •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60617 Illinois, United States
Berichtsdatum: 16. März 202616. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 beobachtete im Inneren der Eismaschine eine geringfügige Ansammlung bräunlicher Substanz am Panel. Anweisung zur Reinigung und Desinfektion erteilt.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: 3-302. 12 beobachtete trockene Lebensmittelbehälter (Mehl) ohne Produktnamen-Etikettierung. Anweisung zur Etikettierung und Instandhaltung erteilt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Anzeichen von Schädlingsaktivität vor Ort. Etwa 50 Nagetier-Kotspuren im hinteren Trockenlagerraum (alter begehbarer Kühlraum) beobachtet. Anweisung zur Beseitigung der Schädlingsaktivität, Reinigung und Desinfektion der betroffenen Bereiche und Empfehlung zur Kontaktaufnahme mit der Schädlingsbekämpfung für einen Service. Prioritätsfundament. Zitat ausgestellt 7-38-020(a).
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachtete einen männlichen Lebensmittelbearbeiter mit Bart und ohne Bartschutz. Anweisung zur Bereitstellung erteilt.
45. Einweg-/Einmalservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-502. 13 beobachtete Karton, der als Bodenbelag beim 3-Kammer-Spülbecken wiederverwendet wurde. Anweisung, Karton nicht wiederzuverwenden. Alle Oberflächen müssen glatt und leicht reinigbar sein.
49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11 beobachtete angesammelte Rückstände im Inneren des 2-türigen Kühlschranks im hinteren Lebensmittelzubereitungsbereich und angesammelte Fettrückstände im Inneren der Friteusen. Anweisung zur Reinigung erteilt.
55. Physische Einrichtungen installiert, instandgehalten und sauber
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete den hinteren Trockenlagerraum (alter begehbarer Kühlraum) mit angesammeltem Durcheinander. Anweisung zur Entfernung aller unnötigen Unordnung und Organisation erteilt. Eimer mit altem Fett im hinteren Lebensmittelzubereitungsbereich beobachtet. Anweisung zur ordnungsgemäßen Entfernung und Entsorgung erteilt.
55. Physische Einrichtungen installiert, instandgehalten und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete Böden durchgehend mit angesammelten Schmutzrückständen. Anweisung zur Reinigung entlang der Wände, in allen Ecken und unter allen Kühl- und Kochgeräten erteilt.
Quelle: chicago.gov
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